열공서재

안녕하세요, 열공서재입니다. 창업과 투잡을 소재로한 국내에서 출판된 도서들의 목차를 모아둔 블로그입니다. 지금 확인 중인 도서 외에도 다른 도서들에 대한 정보들을 확인하고 싶으시다면 열공서재의 구글시트 링크를 클릭하시면 확인하실 수 있습니다. 도서소개 리스트 링크클릭 목차 프롤로그 제1부 외식사업 창업 전 알아야 할 지식 01. 외식사업이 무엇인지를 터득하라 02. 위기관리 능력을 키워라 03. 보완 메뉴를 곁들여라 04. 한 가지 먹거리만 팔지 마라 05. 맛과 끼를 살려라 06. 체계적인 운영으로 승부하라 07. 돈이 없으면 배달업에 승부를 걸어라 08. 작은 서비스가 매출을 좌우한다 09. 저가의 먹거리를 개발하라 10. 작은 매장이라도 전략이 없으면 실패한다 11. 음식을 만들 재주가 없으면 체인..

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 PART 1. 외식산업의 관리 Chapter 01 외식산업의 성격 제1절 외식의 본질 1. 식생활의 개요 2. 외식산업의 정의 3. 내식 중식 외식의 범위 제2절 외식산업의 기능과 특성 1. 외식산업의 기능 2. 외식산업의 특성 Chapter 02 외식산업의 배경과 변천 제1절 외식산업의 발전배경 1. 외식산업의 발전요인 제2절 한국 외식산업의 발전 1. 연대별 발전과정 제3절 미국 외식산업의 발전 1. 연대별 발전과정 2. 최근 미국 외식산업의 동향 제4절 일본 외식산업의 발전 1. 연도별 발전과정 2. 최근 일본 외식산업의 동향 Chapter 0..

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 제1장 외식산업의 특성과 창업환경 제1절 외식산업의 주변 환경 제2절 외식사업의 창업 제2장 외식프랜차이즈 창업 제1절 외식 가맹점 창업의 개요 제2절 가맹사업거래에 관한 법률과 표준약관 제3절 프랜차이즈 외식가맹점 창업 제3장 아이템의 선정 제1절 아이템 선정의 개요 제2절 아이템 선정 과정과 유망업종 제4장 사업계획과 자금계획 제1절 사업 계획 제2절 사업자금 계획 제5장 외식사업의 인.허가 관리 제1절 외식사업의 인.허가 관리 제2절 사업자 등록과 기타 인.허가사항 제6장 상권조사와 입지분석 제1절 상권조사와 입지분석 제2절 상권별 특성과 출점..

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 제1장 외식 창업의 의의 제2장 외식 창업 준비 제3장 외식 창업 실전 제4장 레스토랑 디자인의 기본 제5장 레스토랑 공간에 대한 분석 제6장 장비 레이아웃 제7장 레스토랑 설비 제8장 주방설비 - 전처리 관련 장비 제9장 주방설비 - 최종조리 관련장비 제10장 매장서비스용 설비 제11장 식음서비스 시설공학과 건축 부록