[투잡] 작은 카페 시작했습니다 (일본 최고의 빈티지 카페 성공기!)

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다.

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목차

INTRODUCTION

CAFE 1-6_ 풍부한 발상과 자신만의 센스를 살린 카페
앤티크 잡화에 둘러싸인 편안한 공간, 차와 과자 - 요코오
서로 다른 느낌의 중고가구들이 펼쳐진 공간, il cafe
길거리 음식으로 사랑받는 만주(찐빵) 카페, mugimaru 2
혼자서도 꾸려갈 수 있게 창고를 개조한 카페, Room-1022
스타일믹스가 돋보이는 홈스타일 카페, cafe one
바로바로 만들어주는 신선한 케이크가 자랑인 HATTIFNATT
COLUMN 1 카페에 필요한 조리기구
COLUMN 2 카페에 필요한 여러 가지 식기

CAFE 1-6_ 좋아하는 것을 형태로 만든 개성 넘치는 카페
채소 위주의 아시아요리 스타일 카페, asian vegetables dish - biji
스프 하나와 반찬 3개를 기본으로 몸에 좋은 식사, cocomo kaffe
시부야강이 내려다보이는 아름다운 일본풍 카페, antenna
북유럽 여자아이가 꿈꾸는 인도풍 카페, calcutta cafe
채소와 곡물을 맛있게 먹을 수 있는 내추럴 카페, VCROP cafe
오키나와와 이탈리안 에스프레소 바를 결합한 스타일, 파라 에코다

SPECIAL ADVICE_ 카페를 만들 때 반드시 도움이 되는 정보
COFFEE：엄선된 커피를 제공하기 위해
여러 가지 커피 추출법 ｜ 맛있는 커피 만드는 법
카페에서 사용하는 좋은 커피원두
디자인 카푸치노의 세계 ｜ 디자인 카푸치노 만드는 법
카페에서 찾아 낸 커피 관련 용품 ｜ 커피에 관한 Q＆A

TEA：홍차가 맛있는 카페를 목표로 하기 위해서
홍차 만드는 기본 도구 ｜ 맛있는 홍차 만드는 법
카페에서 사용하는 차잎
올바른 홍차 보존법 ｜ 홍차에 관한 Q＆A

COLUMN 3 SIGNBOARD
COLUMN 4 HOMEPAGE, BLOG

LESSON_ 카페를 시작하는 사람들을 위한 교과서
Lesson 01. 카페를 시작하기까지의 흐름
Lesson 02. 카페 컨셉 만들기
Lesson 03. 이상적인 건물 찾기
Lesson 04. 설계. 시공회사 찾아내기
Lesson 05. 매입처 알아보기
Lesson 06. 카페 운영에 필요한 자금 이야기
Lesson 07. 개업까지 얼마가 필요할까?
Lesson 08. 매상목표를 세워서 원가 관리하기
Lesson 09. 카페 영업신고의 흐름
Lesson 10. 개업에 필요한 자격과 신고
Lesson 11. 접객과 서비스 익히기
Lesson 12. 센스와 스킬을 몸에 익힌다

CAFE LIST
INFORMATION