[투잡] 헤어샵 성공 시나리오

 

 

 

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목차

펴내는 글 04

1. 아는 것과 아는 것 같은 것

목표는 성공이 아니라 성장 … 13
“힘들어서 이제 그만 하려고요”
메타인지 … 17
“알아요, 그거 다 아는데”
사업과 예술 … 23
“돈 벌려고 하는 게 아녜요”
그들의 생각 그들의 경쟁력 … 27
“계산을 잘해야 하는데 저는 계산을 잘 못해서…”
턴 어라운드 … 31
“저가 미용실 때문에 힘들어졌어요”
좋아하면 방법을, 싫어하면 핑계를 찾는다 … 36
“뭘 해본다고 인제 와서 되겠어요”
누구나 중간 이상은 한다고 착각한다 … 39
“오픈하면 망하기야 할까!”
분석하지 마라 분석하면 망한다 … 44
“상권 분석 어떻게 해야 하나요?”
심플한 결정의 조건 … 54
“미용실 인수할 때 제일 중요한 게 뭘까요?”
미러링 … 58
“근처에서 일해서 여기에 오픈할까 하는데 어떨까요?”
망하고 후회하는 실수 … 61
“저 사람은 도대체 왜 망했나요?”

 

2 관계 우선의 법칙

모르고 익숙한 것은 눈에 보이지 않는다 … 71
“도통 뭐가 문제인지 모르겠어요”
문제를 단순화해야 해결책이 보인다 … 76
“할 생각은 있는데 뭐부터 해야 할지 모르겠어요”
비법과 법칙은 없다 … 80
“시키는 대로 다 해봤는데 효과가 없어요”
남자 고객 레시피 … 84
“우리는 남자 커트를 잘해서 남자 고객이 너무 많아요”
관계 우선의 법칙 … 89
“우리 애들은 말을 못 해 점판이 잘 안 돼요”
미다스의 손 … 92
“딴 데서 망쳐와도 내가 해주면 다 만족해요”
디자이너 나이가 고객층이다 … 95
“우리 미용실은 연령이 높고 가족 고객이 많아요”
외국에서 오는 고객 … 97
“우리는 멀리서 오는 고객이 많아요”
고객 수에 대한 이해 … 99
“고객 수는 괜찮은데 매출이 안 나와요?”
옵션은 능력인가 … 105
“시술 건수로 뭘 봐야 하는 건가요?”
경쟁력 분석의 끝판왕 … 108
“미용실 간단하게 분석할 방법 없나요?”
시소게임 … 114
“메뉴별 비율이 어떻게 돼야 정상인가요?”

 

3 기본으로 이긴다

율(率)로 경영하라 … 120
“비용을 줄일까요? 매출을 높일까요?”
미안하지만 그래서 매출을 못하는 거야 … 123
“경력도 많고 기술도 좋은데 왜 매출이 안 나올까?”
하고 싶지도, 할 생각도 없다 … 126
“다른 데서 다 해 할 게 없어요”
기본으로 이긴다 … 129
“딱히 뭐가 없는데 뭐로 경쟁할까요?”
팀제의 효과 … 135
“인력을 효율적으로 운영하는 방법이 없을까”
‘비싸다’와 ‘비싸지만’ … 139
“그동안 가격은 제대로 받았어요!”
가격 조사의 함정 … 142
“우리는 딴 데보다 싸요”
주관적인 생각 빼기의 기술 … 146
“가격을 잘못 정한 것 같아요”
메뉴별 비율과 객 수로 판단하자 … 153
“가격을 올리려면 어떻게 하지요”
빚인가 능력인가? … 156
“선불권 하고는 싶은데 고민이 많네요?”
지급의 정석 … 160
“선불제 후불제 뭐가 좋아요?”
안 하는 걸 하고 못 하는 걸 잘해야 한다 … 165
“선불권 하고 싶어도 디자이너가 싫어해요”
순서와 생각을 바꾸면 새로운 상식이 된다 … 168
“선불권 영업 어떻게 하면 잘할 수 있을까요?”

 

4 시스템 해부

선불권 이노베이션 … 174
“선불권 영업 구체적으로 알고 싶어요?”
청산은 움직이지 않아도 흰 구름이 모여든다 … 180
“직원 구인을 잘하려면 어떻게 해야 하나요”
시스템 해부 … 183
“시스템은 무슨, 직원도 없는데”
형평성과 공평성 … 189
“직원 관리에서 제일 중요한 게 뭘까요?”
그래서 한번 따라 해 볼까 … 192
“구체적으로 시스템 운영사례를 알고 싶어요”
당신의 꿈속에 직원은 어디쯤 있나요 … 203
“돈은 둘째고 애들이나 안 바뀌면 좋겠네요”
원 모어(ONE MORE) … 206
“직원 관리 잘하는 곳은 도대체 뭘 잘하나요”
성장의 역설 … 210
“인턴 쓸 것 같으면 차라리 디자이너 쓰는 게 낫지”
팁 … 213
“인턴에게는 무엇을 가르쳐야 할까요”
코이의 법칙 … 216
“우리 직원들은 왜 그럴까요”
순서를 정해주고 경험하게 해주는 것 … 220
“도대체 뭘 먼저 해야 할까요”
나비 효과 … 224
“경기가 안 좋아 다른데도 다 힘들겠죠?”
약자가 뭉치면 강자가 된다 … 228
“개인 or 프랜차이즈 뭐로 할까요?”

 

 

 

 

 

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