[투잡] 창업성공의 인테리어 (디자이너 진익준이 알려주는 음식점과 주점)

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다.

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목차

part 1. 고객을 감동시키는 음식점 인테리어의 노하우를 벤치마킹한다.
Section 01 어반(Urban)스타일의 자연주의 카페＆레스토랑
Section 02 모로코풍 와인레스토랑
Section 03 아시아 스트리트 푸드 레스토랑
Section 04 편안함으로 다시 태어난 커피전문점
Section 05 지루함이 없는 다양한 공간을 가진 선술집
Section 06 바-카운터를 따라 흐르는 음악과 조명의 모던-바
Section 07 버려진 창 밖 담장의 조경이 아름다운 복요리전문점
Section 08 편안한 정감이 느껴지는 나무간판의 돈가스전문점
Section 09 상식을 깨버린 가져다 먹는 회전스시전문점
Section 10 이국의 맛과 향이 느껴지는 열린 파사드의 태국음식점

part 2. 인테리어, 시작부터 남들과는 달라야 한다.
Section 11 점포간 경쟁할 때 인테리어는 가장 강력한 무기다
Section 12 디자인은 단순히 비용이 아닌 투자다
Section 13 인테리어 성공에는 3가지 핵심 요소가 있다
Section 14 고객 관여도가 인테리어 전략의 기초 자료가 된다
Section 15 콘셉트는 인테리어가 추구해야 할 기본 항목이다
Section 16 디자인 요소가 콘셉트의 성공 여부를 결정한다
Section 17 음식점에서 인테리어의 순서는 무엇보다 중요하다
Section 18 알쏭달쏭, 인테리어 견적서는 이렇게 본다
Section 19 인테리어의 설계 프로세스를 이해한다
Section 20 인테리어도면을 쉽게 볼 수 있는 안목을 키운다
Section 21 시공설계도와 공사공정표를 보는 안목도 필요하다
Section 22 비용 절감을 위해선 점포 인수에도 노하우가 필요하다 _
Section 23 향후 3~5년간 인테리어를 변경하지 않아도 되는 노하우를 소개한다.
Section 24 인테리어 관련 법규, 모르면 낭패 본다

part 3. 고객만족을 일으키는 인테리어의 다자인 정보를 수집한다.
Section 25 주방, 흐름을 알아야 조리작업이 빨라진다
Section 26 주방 규모와 설계에는 업종별 포인트가 있다
Section 27 객석의 배치로 인테리어의 분위기를 만든다
Section 28 객실은 차별화된 컬러 선택이 중요하다
Section 29 업태별 실내 분위기는 조명으로 연출한다
Section 30 조명의 색온도와 조도가 맞아야 제대로 분위기가 연출된다
Section 31 색다른 조명기구의 종류와 특성을 이해한다
Section 32 의자와 테이블은 점포 콘셉트에 따라 달라진다
Section 33 이제는 화장실도 경쟁력이다
Section 34 다양한 마감재에 대한 상식을 쌓는다
Section 35 실내 환기의 공식‘급기량=배기량’이 되어야 한다
Section 36 비용을 줄이는 냉·난방설비의 선택은 성공창업의 기초다
Section 37 상하수도 설비가 제대로 되어야 인테리어의 반은 성공이다
Section 38 방수의 노이로제에서 탈출할 수 있어야 한다
Section 39 고객의 관심을 빨아들이는 어프로치를 구상한다
Section 40 고객을 유혹하는 파사드를 만든다
Section 41 실내조경과 디스플레이도 매출 증대를 위한 마케팅 요소다
Section 42 간판 규제, 지방자치단체마다 해석도 다르다
Section 43 음식점의 첫 번째 영업사원은 뭐니해도 간판이다