열공서재

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 I 지금, 왜 냉면인가 1. 치 떨며 먹는 냉면[冷麵] 팔방미인 ‘냉면’ 2. 냉면 DNA 냉면이란 무엇인가 예로부터 전해 내려오는 냉면 Ⅱ 들어는 보셨나? 팔도냉면 1. 고문서를 통한 조리법 각종 문헌에 소개된 냉면 냉면의 분화 2. 함흥냉면 남한의 함흥냉면과 북한의 농마국수 대중적인 함흥냉면 면으로 경쟁력 갖추기 3. 평양냉면 중독성 있는 그 맛, 평양냉면 냉면의 원류(原流) 꿩고기 육수와 거친 면발의 매력 고객의 충성도와 가격 경쟁력 3. 진주냉면 냉면 중 제일로 손꼽히는 진주냉면 소고기와 해산물의 완벽한 조화 Ⅲ 유명 맛집 내가 다 파헤쳐주마..

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 1장 새로운 세상으로 2장 또 다른 시작 3장 벌써 일 년 4장 내일을 기다리다 5장 3년이 지나 6장 도약을 위한 날갯짓 7장 요식업 창업 준비 마무리하며

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 첫번째 과제 1. 막히면 뚫어라! 13 2. 먹거리의 본질을 해부하다. 22 3. 먹거리에 대한 경영 노하우를 배우기 위해 떠나다. 29 4. 외식산업의 대가, 스승을 만나다. 38 5. 우리 점포의 기본 콘셉트를 만들자 46 6. 실전으로 들어가다. 56 7. 점포는 입지로 승패를 좌우한다. 68 8. 우리 가게의 이름 짓기(Brand Naming) 78 9. 매뉴얼 개발 81 10. 서빙 매뉴얼 83 11. 1%의 원가를 내려라! 93 12. 경영 효율 분석 102 13. 꿈의 실현을 위한 잠재적 가치 부여 105 14. 창업에서 개점까지 전 업..