요식업창업 7

[투잡] 아하부장의 창업 클라쓰 (실패 확률 99% 줄여주는 식당 창업 노하우)

안녕하세요, 열공서재입니다. 창업과 투잡을 소재로한 국내에서 출판된 도서들의 목차를 모아둔 블로그입니다. 지금 확인 중인 도서 외에도 다른 도서들에 대한 정보들을 확인하고 싶으시다면 열공서재의 구글시트 링크를 클릭하시면 확인하실 수 있습니다. 도서소개 리스트 링크클릭 목차 Prologue 당신은 1%의 운만 가지고 따라오세요. 아하부장이 열심히 돕겠습니다. ··· 4 Intro 윤달식당 프로젝트 아하부장이 실험용 가게 ‘윤달식당’을 통해 검증한 20가지 조건 ··· 12 준비 편 01 맛집이 목표가 아니라 돈을 버는 게 목표다 식당도 결국 돈을 벌기 위한 장사다 ··· 24 02 식당 창업을 꿈꾸는 3가지 유형 누구의 성공 확률이 가장 높을까 ··· 34 03 당신이 전문가일 필요는 없다 전문점의 이미지..

[투잡] 냉면으로 대박나는 요식업 창업전략

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 I 지금, 왜 냉면인가 1. 치 떨며 먹는 냉면[冷麵] 팔방미인 ‘냉면’ 2. 냉면 DNA 냉면이란 무엇인가 예로부터 전해 내려오는 냉면 Ⅱ 들어는 보셨나? 팔도냉면 1. 고문서를 통한 조리법 각종 문헌에 소개된 냉면 냉면의 분화 2. 함흥냉면 남한의 함흥냉면과 북한의 농마국수 대중적인 함흥냉면 면으로 경쟁력 갖추기 3. 평양냉면 중독성 있는 그 맛, 평양냉면 냉면의 원류(原流) 꿩고기 육수와 거친 면발의 매력 고객의 충성도와 가격 경쟁력 3. 진주냉면 냉면 중 제일로 손꼽히는 진주냉면 소고기와 해산물의 완벽한 조화 Ⅲ 유명 맛집 내가 다 파헤쳐주마..

[투잡] 쿠조 사장의 요식업 창업일지

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 1장 새로운 세상으로 2장 또 다른 시작 3장 벌써 일 년 4장 내일을 기다리다 5장 3년이 지나 6장 도약을 위한 날갯짓 7장 요식업 창업 준비 마무리하며

[투잡] 잘 되는 요식업 따로 있다 (창업, 완전하다고 느낄 때가 함정이다.)

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 첫번째 과제 1. 막히면 뚫어라! 13 2. 먹거리의 본질을 해부하다. 22 3. 먹거리에 대한 경영 노하우를 배우기 위해 떠나다. 29 4. 외식산업의 대가, 스승을 만나다. 38 5. 우리 점포의 기본 콘셉트를 만들자 46 6. 실전으로 들어가다. 56 7. 점포는 입지로 승패를 좌우한다. 68 8. 우리 가게의 이름 짓기(Brand Naming) 78 9. 매뉴얼 개발 81 10. 서빙 매뉴얼 83 11. 1%의 원가를 내려라! 93 12. 경영 효율 분석 102 13. 꿈의 실현을 위한 잠재적 가치 부여 105 14. 창업에서 개점까지 전 업..

[투잡] 골목식당 전쟁 (외식업 고수가 알려주는 골목에서 살아남는 법)

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 프롤로그 | 어쩔 수 없이 시작한 외식업이 소명이 되기까지 1장 먹는장사가 도대체 뭐길래? 1. 요즘 괜찮은 아이템 없나요?-아이템 파악 전에 ‘나 찾기’부터 2. 먹는장사, 도대체 뭐길래 다들 실패할까?-외식업 창업, 흔한 실패 이유 8가지 3. 창업할 때 서두르면 헛돈을 쓰게 된다 4. 초보 창업자는 프랜차이즈 회사의 주 고객이다 5. 모든 프랜차이즈 가맹점이 성공할 수 없는 이유 6. 프랜차이즈 선택 시 반드시 체크할 10가지 포인트 7. 창업은 써야 제맛이다 8. 근거 없는 자신감은 이제 그만!-장사 경험도 없는 사람이 컨설팅을 한다고? 9...

[투잡] 무조건 성공하는 작은식당

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 1장 식당 할 팔자를 타고난 남자 미식가 아버지와 손맛 좋은 어머니 대학? 밥 먹으러 다녔다! 장교가 식당을 하게 된 사연 어디 식당 할 만한 자리 없어요? 큰 실패를 딛고 나서 다시 제자리에 서다 먹으면서도 끊임없이 생각하고 메모한다 신문은 안 봐도 요리책은 본다 내가 먹고 싶은 음식을 메뉴로 만든다 비슷하게, 그러면서도 다르게 만든다 맛있는 음식점만 찾아다니기 잘되는 음식점 따라하기 하룻밤에도 수십 개의 식당을 열었다가 허문다 interview 내가 아는 백종원 1 - 남기헌 장군 내가 아는 백종원 2 - 부산 아줌마, 최순덕 조리장 내가 아는 ..

[투잡] 성공하는 구이전문점 창업하기

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다. 시트를 보고 싶으시다면 링크를 클릭해주세요. 목차 첫만남 나만의 체크 창업 calendar 구이전문점의 창업 self-test Part_1 성공으로 가는 구이전문점의 창업 정보를 수집한다 Section 01 구이전문점의 창업 환경을 이해한다 Section 02 성공 창업자의 노하우 벤치마킹-1(조개구이전문점) Section 03 성공 창업자의 노하우 벤치마킹-2(생선구이전문점) Section 04 성공 창업자의 노하우 벤치마킹-3(꼬치구이전문점) Section 05 성공 창업자의 노하우 벤치마킹-4(오리구이전문점) Section 06 성공 창업자의 노하우 벤치마킹-5(부속물구이전문점) Section..