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목차
제1부 외삭산업의 이해
01 외삭산업의 개념
02 외식산업의 발전
03 외식산업의 미래와 성장과제
04 외식산업의 경영형태와 조직
05 외식산업 고객만족 서비스 관리
06 외식산업 소비자행동의 이해
제2부 외식산업 경영관리
07 외식산업 마케팅 관리
08 외식산업 메뉴얼 관리
09 외식산업 메뉴관리
10 외식산업 위생관리와 안전관리
11 외식산업 식재료관리와 원가관리
12 외식산업 레스토랑 주방관리
13 외식산업 인적자원관리
14 외식산업 회계관리
15 외식산업 프랜차이즈
제3부 외식산업 창업관리
16 외식산업 창업관리
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