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목차
Ⅰ. 분식 전문점
1. 분식 전문점의 역사와 변천
2. 분식 전문점의 프랜차이즈 동향
3. 분식 전문점의 경영 현황
4. 분식 전문점의 동향과 트렌드
Ⅱ. 김밥
1. 김밥의 역사와 발전
2. 스테디셀러 분식아이템 '김밥' 트렌드
3. 김밥의 무한변신, 다(多)메뉴가 경쟁력
4. 프리미엄 김밥시장, 제 2 라운드 시작되다
5. 김밥전문점 프랜차이즈 창업시장 현황
Ⅲ. 김밥 우수브랜드의 성공전략
1. 리딩브랜드의 신메뉴 개발 전략
2. 신생브랜드의 틈새 전략
부록 : 창업 및 업종 전환, 신규사업 가이드
참고문헌
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