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목차
저자의 말 4
프롤로그 10
1. 자영업 개론, 성실성만이 성공을 이끌던 시대는 끝났다
어느 음식점 사장님의 성공 노하우 | 창업 준비 과정의 절대 중요성 | 어차피 추락할 거면 철저하게 추락하자 | 트렌드의 기본은 적시에 갈아타기 | 던킨도너츠가 15년 걸린 것을 설빙은 1년에 끝내다 | 자영업에서 트렌드의 의미와 활용
2. 자영업 변곡점 시대의 서막을 알리다
힘들지만 아직 바닥 근처에도 오지 않았다 | 자영업 폐업률의 감소와 정중동 상태 | 30~40대 소비자가 사라진다 | 1~2인 가구의 증가와 지갑을 열지 않는 불황형 흑자 | 지금의 자영업 규모가 그대로 유지될까?
3. 청년 상인이 생계형 창업 시장을 파고든다
드론, 3D 프린터, 사물인터넷보다 카페와 공방이 좋아 | 과일로 50억을 파는 청년이 사업을 시작하게 된 동기 | 서울대 출신의 청바지 사장과 해외 유학파가 만드는 족발 | 괴짜 장진우, 골목대장의 표본이 되다 | 인쇄소 골목과 시장 2층으로 청년들이 몰려간 까닭 | 지켜주지 못해 미안해, 전통시장 | 레드오션과 블루오션, 그리고 청년 상인들
4. 일상의 모든 것이 배달되는 생활 물류 서비스 시대
자영업 사장님이 O2O가 뭔지 알아야 하는 이유 | 음식 배달앱이 배달 통행세라고? | 직접 배달을 안 하는 음식점 사장님이 배달앱을 좋아하는 이유 | 편의점 배달 시대가 열릴까? | 대형마트의 오토바이 퀵과 슈퍼마켓의 온라인 전용 특급배송 | 쿠팡이 1조 원의 투자를 받은 이유 | 세탁·이사·청소 방문 서비스 | 자영업에 대한 물류 공습이 시작되나
5. 외식도 집밥도 아닌 중식 시장이 펼쳐진다
집밥, 외식, 그리고 중식 시장 | 외식과 집밥 사이 중식 시장으로 사람들이 몰린다| 국내 중식 시장의 성장 전망에는 일본이 있다 | 편의점 중식의 교두보, 도시락의 성장 | 프랜차이즈 도시락의 분전 | 영국과 미국은 가정간편식을 3배 이상 먹는다 | 이마트가 동네 음식점과 싸워야 하는 이유 | 푸드테크 3.0 시대 | 우리 동네 반찬 가게의 경쟁자는 글로벌 투자은행 골드만삭스?
6. 모바일 마케팅 도구는 모두 노랗고 도도하다
문자메시지는 효과가 있을까? | 울트라 김밥여신이 옐로아이디를 사용하는 이유 | 5개월 만에 회원 수 1만 명을 돌파하고 카톡 친구 5,000명을 얻는 비결 | 모바일 화면에서 친근하게 보이는 홈페이지, 모두! | 네이버 숍윈도와 O2O 사업 모델 | 오프라인 매장의 온라인화와 모바일 마케팅 수단
7. 복합쇼핑몰, 앵커 플레이스가 되다
몰에 가는 이유는 쇼핑이 아니라 몰링 때문이다 | 복합쇼핑몰 시대의 문을 연 몰링 삼총사 | 이마트로 ‘타운’을 만들어서 사람들이 그곳에 살게 하라 | 판교와 광교에는 사람들이 모이는 “프랑스의 길”이 있다 | 현대백화점 판교점이 스스로 ‘백화점’이길 거부하는 이유 | 커먼그라운드를 만든 대기업에 박수를 보내는 이유 | 신세계 하남 유니온스퀘어와 송도의 복합쇼핑몰 전쟁 | 미국과는 다르게 전개될 국내 복합쇼핑몰 경쟁
8. 기본기를 재조명한 프랜차이즈의 약진 263
김밥과 삼겹살이 새로운 이유 | 먹거리 X파일을 보면서 모두가 혀를 찰 때 | 브랜드 일관성은 사람에게서 시작된다 | 파랑새는 재료비와 인건비 너머에 있다 | 7년간 버려진 상권에서 출발, 5년 만에 전국 매출 1,000억 원 | 특별할 것이 없는 특별함이 경쟁력 | 물류 마진을 포기하다니
에필로그 296
주 300
프롤로그 10
1. 자영업 개론, 성실성만이 성공을 이끌던 시대는 끝났다
어느 음식점 사장님의 성공 노하우 | 창업 준비 과정의 절대 중요성 | 어차피 추락할 거면 철저하게 추락하자 | 트렌드의 기본은 적시에 갈아타기 | 던킨도너츠가 15년 걸린 것을 설빙은 1년에 끝내다 | 자영업에서 트렌드의 의미와 활용
2. 자영업 변곡점 시대의 서막을 알리다
힘들지만 아직 바닥 근처에도 오지 않았다 | 자영업 폐업률의 감소와 정중동 상태 | 30~40대 소비자가 사라진다 | 1~2인 가구의 증가와 지갑을 열지 않는 불황형 흑자 | 지금의 자영업 규모가 그대로 유지될까?
3. 청년 상인이 생계형 창업 시장을 파고든다
드론, 3D 프린터, 사물인터넷보다 카페와 공방이 좋아 | 과일로 50억을 파는 청년이 사업을 시작하게 된 동기 | 서울대 출신의 청바지 사장과 해외 유학파가 만드는 족발 | 괴짜 장진우, 골목대장의 표본이 되다 | 인쇄소 골목과 시장 2층으로 청년들이 몰려간 까닭 | 지켜주지 못해 미안해, 전통시장 | 레드오션과 블루오션, 그리고 청년 상인들
4. 일상의 모든 것이 배달되는 생활 물류 서비스 시대
자영업 사장님이 O2O가 뭔지 알아야 하는 이유 | 음식 배달앱이 배달 통행세라고? | 직접 배달을 안 하는 음식점 사장님이 배달앱을 좋아하는 이유 | 편의점 배달 시대가 열릴까? | 대형마트의 오토바이 퀵과 슈퍼마켓의 온라인 전용 특급배송 | 쿠팡이 1조 원의 투자를 받은 이유 | 세탁·이사·청소 방문 서비스 | 자영업에 대한 물류 공습이 시작되나
5. 외식도 집밥도 아닌 중식 시장이 펼쳐진다
집밥, 외식, 그리고 중식 시장 | 외식과 집밥 사이 중식 시장으로 사람들이 몰린다| 국내 중식 시장의 성장 전망에는 일본이 있다 | 편의점 중식의 교두보, 도시락의 성장 | 프랜차이즈 도시락의 분전 | 영국과 미국은 가정간편식을 3배 이상 먹는다 | 이마트가 동네 음식점과 싸워야 하는 이유 | 푸드테크 3.0 시대 | 우리 동네 반찬 가게의 경쟁자는 글로벌 투자은행 골드만삭스?
6. 모바일 마케팅 도구는 모두 노랗고 도도하다
문자메시지는 효과가 있을까? | 울트라 김밥여신이 옐로아이디를 사용하는 이유 | 5개월 만에 회원 수 1만 명을 돌파하고 카톡 친구 5,000명을 얻는 비결 | 모바일 화면에서 친근하게 보이는 홈페이지, 모두! | 네이버 숍윈도와 O2O 사업 모델 | 오프라인 매장의 온라인화와 모바일 마케팅 수단
7. 복합쇼핑몰, 앵커 플레이스가 되다
몰에 가는 이유는 쇼핑이 아니라 몰링 때문이다 | 복합쇼핑몰 시대의 문을 연 몰링 삼총사 | 이마트로 ‘타운’을 만들어서 사람들이 그곳에 살게 하라 | 판교와 광교에는 사람들이 모이는 “프랑스의 길”이 있다 | 현대백화점 판교점이 스스로 ‘백화점’이길 거부하는 이유 | 커먼그라운드를 만든 대기업에 박수를 보내는 이유 | 신세계 하남 유니온스퀘어와 송도의 복합쇼핑몰 전쟁 | 미국과는 다르게 전개될 국내 복합쇼핑몰 경쟁
8. 기본기를 재조명한 프랜차이즈의 약진 263
김밥과 삼겹살이 새로운 이유 | 먹거리 X파일을 보면서 모두가 혀를 찰 때 | 브랜드 일관성은 사람에게서 시작된다 | 파랑새는 재료비와 인건비 너머에 있다 | 7년간 버려진 상권에서 출발, 5년 만에 전국 매출 1,000억 원 | 특별할 것이 없는 특별함이 경쟁력 | 물류 마진을 포기하다니
에필로그 296
주 300
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