[투잡] 대박맛집 창업에서 성공까지

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다.

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목차

들어가면서

1장 나는 이렇게 성공했다

맛만 있으면 될까? : 첫 번째 실패
나만의 맛을 찾아 승부하라 : 위기를 기회로, 비법 개발
재료 하나하나에 최선을 다하라
사람의 마음을 잡는 게 관건이다

2장 음식 장사 준비운동

고객의 취향을 보면 성공이 보장된다 : 창업 아이템 찾기
좋아하는 음식을 택하라! : 메뉴 선정법 1
1등 메뉴는 이렇게 만든다 : 메뉴 선정법 2
너무 튀면 죽는다 : 메뉴 선정 법 3
전국 방방곡곡 뛰면서 얻어라 : ‘맛집’만들기 1
눈과 귀는 항상 열어 놓아라 : ‘맛집’만들기 2
성공은 철저한 사업계획서 작성에 달렸다
끊임없이 조사하라 : 상권 조사법
좋은 장소를 고르기 위한 8가지 원칙
1층 자리를 잡아야 하는 이유
정화조 문제, 쉽게 볼 일 아니다 : 임대 계약 시 주의점
음식장사도 허가가 필요하다 : 창업을 위한 행정절차 1
사업자 등록, 어떻게 할까 : 창업을 위한 행정절차 2
공간 인테리어, 어떻게 해야 할까
알면 도움 되는 창업 아이디어

3장 성공하기 위한 운영 전략

ABC분석표로 비용을 관리하라
최소의 비용으로 최대 효과를 내는 원가 관리법
어설픈 가격으로 공략하지 말라 : 가격 전략
공기밥 하나에도 매출이 달라진다
밑반찬으로 고객의 입맛을 잡는다
물 한 잔을 제공해도 전략을 생각하라
후식, 마지막까지 좋은 인상을 남긴다
음식 맛을 한 단계 높이는 또 하나의 요소, 식기
위생 관리 실수는 잘되는 음식점도 문 닫게 만든다
매장 분위기가 매출을 바꾼다 : 매장 분위기 관리법

4장 손님 끌어모으기 대작전

음식의 모든 것을 홍보 요소로 활용하라
생산지 공개로 신뢰를 얻어라
고객의 신뢰를 살 수 있는 증거를 제시하라
평범한 음식도 독특하게 느껴지게 하라
한정 판매를 마케팅으로 활용하라
여자를 잡아라
매출을 올리는 250명 법칙
공익성을 강조하여 좋은 인상을 주라
이벤트로 고객을 즐겁게 하라
누구나 쉽게 할 수 있는 고객 창출 아이디어
효과적으로 전단지 돌리는 법
고객에게 기억될 표어를 만들어라
고객을 부르는 차별화, 아이디어 싸움이다
자신만의 차별점으로 홍보하는 법
당신도 살고 나도 사는 공동 마케팅
팔 수 있는 모든 것은 다 팔아라
알아 두면 유용한 홍보 마케팅 아이디어

5장 음식이 아닌 마음을 팔아라

왜 서비스인가
고객은 어떤 사람인가
속담을 이해하면 서비스가 보인다
애프터서비스가 다는 아니다
서비스도 첫인상이 중요하다
카운터 서비스, 이렇게 하라
웃는 얼굴에 성공이 찾아온다
말 한마디가 고객을 생각과 마음을 좌우한다
고객을 무작정 기다리게 하지 마라
퍼 줄수록 매상은 올라간다
남은 음식도 포장해 드립니다
1인 고객을 위한 특별 서비스로 매출을 올려라
알아 두면 유용한 서비스 아이디어
당신의 서비스 점수는 몇 점인가?

6장 사장이 바뀌어야 손님이 온다

정신력으로 무장하라
과감하게 변신하라
재물을 모으는 원칙과 계율
예스맨을 멀리하라
직원은 함부로 내보내지 말라
직원은 나의 동업자다
조례만 잘 활용해도 분위기가 달라진다
직원이 즐거워야 매상도 오른다
수익을 나누면 2배가 된다
사장은 아이디어맨이다
끊임없이 신메뉴를 생각하라
사장이 제2의 주방장이다
사장의 이미지가 음식점 이미지를 좌우한다
성공한 음식점 사장이 한 말
망한 음식점 사장이 한 말
성공한 음식점 사장에게 듣는다

부록 : 상가건물 임대차 보호법에 대해