[투잡] 맛창 식당, 이유 있는 성공의 비밀식당의 매력은 '매출'이다

*이 포스팅은 투잡과 관련된 다양한 도서들을 한눈에 볼 수 있도록 시트를 만들기 위해 작성된 포스팅입니다.

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목차

프롤로그 1 / 평범과 비범은 한 끗 차이다. 비틀면 매력이 보인다
프롤로그 2 / 맛창 식당의 매출을 공개합니다

Part 1 매력 있는 식당의 조건
1. 재방문 2. 평생공부
3. 지피지기 4. 가족
5. 연봉 1억 6. 매력
7. 강점 8. 마인드
9. 스토리 10. 임계점

Part 2 손님이 없는 이유는 매력이 없기 때문이다
1. 당신이 가는 회덮밥집은 회가 많은가?
2. 당신이 먹는 아구찜은 콩나물찜 아닌가?
3. 당신이 아는 닭갈빗집은 계륵일 거다
4. 당신이 아는 부대찌개는 사리가 필요하다
5. 당신이 알고 있는 짬뽕집은 온갖 것을 다 판다
6. 당신이 먹었던 우동과 칼국수는 특별했던가?
7. 당신은 왜 고깃집에서 고기 추가를 하지 않을까?
8. 당신은 왜 전골 대신 뚝배기를 먹을까?
9. 당신은 왜 떡라면을 사 먹지 않을까?
10. 원가 35%를 유지하고 가성비를 주는 비책은 없다!

Part 3 손님은 매력 있는 식당을 원한다
1. 손님은 정말 많은 메뉴에서 고르고 싶어 할까?
2. 손님은 정말 싼 가격을 좋아할까?
3. 손님은 정말 가격 할인에 매력을 느낄까?
4. 손님은 진짜로 소주 값 천원에 흥분할까?
5. 손님은 진짜로 짬짜면을 좋아할까?
6. 손님은 진심으로 인테리어가 멋진 집을 찾을까?
7. 손님은 진심으로 큰 간판을 기억할까?
8. 손님은 솔직히 주인의 말 걸기를 귀찮아할까?
9. 손님은 솔직히 식당의 친절이 부담스러울까?

Part 4 식당, 생각을 바꾸면 매력이 보인다
1. 왜 밥을 일부러 맛없게 죽여서 파는가?
2. 왜 전골엔 공깃밥이 별도여야 하는가?
3. 왜 평일 점심과 주말 점심은 가격이 다른가?
4. 4인 상에 된장찌개 하나, 어쩌란 말인가?
5. 먹지도 않는 반찬을 바꾸지 않는 까닭은?
6. 비싼 메뉴인데 35%를 고집하는 이유는?
7. 단품은 식사고, 小中大는 요리인가?
8. 小中大는 언제부터 인분 수였나?
9. 배달할 건데 왜 1층에 식당을 차렸나?
10. 점심 특선의 뜻은 무엇인가?

Part 5 매력 있는 식당을 만드는 방법
1. 멘트에는 돈과 재주가 들지 않는다
2. 지나치면 남의 집, 들어오면 손님 집
3. 20년 노포 식당입니다
4. 2인분 같은 1인분
5. 손님 상은 손님 거라 손대지 않아요
6. 셀프는 바쁠 때만, 에어컨은 맘껏 쓰세요
7. 바쁠 땐 손님이 꺼내세요. 계산은 카메라가 했어요
8. 카메라에 많이 출연하셨어요
9. 자주 오면 질려요, 가끔 오세요
10. 손님의 품격, 손님이 신사 숙녀가 됩니다

Part 6 매력 있는 식당에는 스토리가 있다
1. 양수리한옥집 2. 동태한그릇
3. 도레미아구찜 4. 꽃잔디식당
5. 가창닭갈비 6. 산타의 자장면
7. 팔공산닭갈비 8. 아구찜마법사
9. 스시생선가게 10. 효심씨 부대찌개
11. 명지닭갈비 12. 청평돌짜장

부록 / 컨설팅 보고서 - 도진항 회센터에 매력을 더하다