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목차
Ⅰ 한정식 전문점, 집밥이 그리운 밥맛
1 한정식의 유래와 발전
2 한식당 맛의 비결 밥 '쌀다운 쌀' 을 써야 보배
3 밥맛 '쌀 품종' 이 결정한다
4 밥이 맛있는 한식당의 비결
Ⅱ 토속전통 한정식의 맛과 비결
1 갓 지은 맛있는 밥을 경쟁력으로 만든 브랜드
2 밥맛으로 인정받는 웰빙한정식 돌솥밥과 보리밥
3 퓨전 한정식으로 트렌드 선도 한식 레스토랑
4 전통 백반에서 생선구이, 조림 프랜차이즈 전개
Ⅲ 자연먹거리, 건강, 웰빙 우수브랜드 성공 사례
1 자연의 먹거리로 건강을 주는 <산너머 남촌>
2 정성과 사랑을 전하는 오감만족 <정성담>
3 쌈과 설렁탕의 조화 <쌈 도둑>
4 갈비 고장 수원 대한민국 최대 갈비 <가보정>
5 미슐랭이 인정한 빛고을 광주 명품 <민속촌ㆍ무진주>
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